Is Het Maken Van Heerlijke Chocolade Fruitcake Met De Thermomix Echt Zo Eenvoudig Als Mensen Zeggen?

🍫 Chocolade Fruitcake (Thermomix TM7)

🎂 Resultaat

• Zachte chocoladecake

• Glanzende chocolade ganache/glaze

• Rand van aardbeien, kersen en blauwe bessen (zoals op de foto)

🛒 Ingrediënten

Cake

• 200 g pure chocolade (min. 60%)

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 4 eieren

• 120 g bloem

• 30 g cacaopoeder

• 1 tl bakpoeder

• snuf zout

Chocoladeglazuur (spiegelachtig)

• 200 g pure chocolade

• 200 ml slagroom

• 50 g honing of glucose

• 30 g boter

Topping (zoals foto)

• aardbeien (gehalveerd)

• kersen (met steeltje)

• blauwe bessen

⚙️ Bereiding in de Thermomix TM7

1. Chocolade smelten

• Doe chocolade in de mengbeker

• 8 sec / snelheid 8

• Voeg boter toe

• 5 min / 50°C / snelheid 2

  
  

  👉 Zet apart

2. Beslag maken

• Plaats vlinder

• Doe eieren + suiker in de beker

• 5 min / 37°C / snelheid 3,5

• Daarna 3 min / snelheid 3,5 (zonder temperatuur)

• Voeg gesmolten chocolade toe

• 10 sec / snelheid 3

• Voeg bloem, cacao, bakpoeder en zout toe

• 10 sec / snelheid 3 (kort mengen)

3. Bakken

• Giet in ingevette ronde vorm (±20–22 cm)

• Bak: 170°C – 30 à 35 min

  
  

  👉 Laat volledig afkoelen

4. Glanzende chocoladeglazuur

• Doe slagroom + honing in beker

• 4 min / 90°C / snelheid 2

• Voeg chocolade toe

• 1 min / snelheid 2

• Voeg boter toe

• 30 sec / snelheid 3

👉 Laat afkoelen tot ±35°C (dik maar gietbaar)

5. Afwerking (zoals foto)

• Zet cake op rooster

• Giet glazuur in het midden → laat uitlopen tot gladde spiegel

• Laat opstijven (koelkast 30 min)

• Leg fruit in een cirkel langs de rand:

  • afwisselend aardbei, kers, blauwe bes

  • laat midden vrij voor dat strakke effect

✨ Tips voor exact hetzelfde resultaat als de foto

• Gebruik een gladde, platte cake (geen koepel) → eventueel bovenkant afsnijden

• Glazuur moet niet te warm zijn → anders wordt het dof

• Dep fruit droog → voorkomt glansverlies

• Werk symmetrisch voor die “design look”

🔥 Optioneel (pro-level upgrade)

• Bestrijk fruit licht met abrikozengelei (verwarmd) voor extra glans

• Voeg een dunne laag chocoladeganache onder het glazuur voor extra strak oppervlak